198517941W : GMPA Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
- Unité de recherche
Responsables
2 responsables ne souhaitent pas publier leurs coordonnées.
Adresse : Campus AgroParisTech - Avenue Lucien Brétignières 78850 Thiverval-Grignon
Descriptif :
L'UMR GMPA s'intéresse à l'ingénierie des transformations des produits agricoles, alimentaires et biologiques. Ses travaux portent sur la maîtrise des processus physiques et biologiques qui gouvernent les transformations, des bioprocédés jusqu'à l'homme (digestion), dans la perspective de délivrer des connaissances et des outils d'aide à l'élaboration de produits ou bio-produits de qualité (sensorielle, nutritionnelle, sanitaire et environnementale). Ses activités couvrent la connaissance des écosystèmes microbiens fromagers, les processus de fermentation alimentaire, de fractionnement et de stabilisation.
Elles vont jusqu'à la conduite automatique des bioprocédés via le développement de prototypes et d¿outils de mesure, et la modélisation et l'intégration des connaissances. L'analyse systémique des mécanismes de dégradation des aliments en bouche et dans le système digestif fait partie intégrante des opérations de transformations étudiées.
Ecole(s) doctorale(s) de rattachement :
non renseignée
Rattachée au(x) thème(s) de recherche suivant(s):
non renseigné
Liens avec d'autres structures :
Aucun
Aucun
Contact: pascal.bonnarme@inra.fr
Année de création : 1985
Année de fermeture : 2019
Site ESR :
Aucun
Classement scientifique ERC :
- PE8 : Products and Processes Engineering : Product and process design, chemical, civil, environmental, mechanical, vehicle engineering, energy processes and relevant computational methods
- LS9 : Biotechnology and Biosystems Engineering : Biotechnology using all organisms, biotechnology for environment and food applications, applied plant and animal sciences, bioengineering and synthetic biology, biomass and biofuels, biohazards
Domaine scientifique :
- 10 : Sciences agronomiques et écologiques 1985
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AGROPARISTECH
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AgroParisTech (Inst Sc et Ind du Vivant et Environnement)
(UMR 210)
(établissement tutelle à partir de 2007) |
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INRAE
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Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
(UMR 0782)
(établissement tutelle à partir de 2020) |
Etablissement référent |
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U PARIS-SACLAY
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Université Paris-Saclay
(UMR 782)
(établissement tutelle à partir de 2020) |
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Filiation
Structure(s) fille(s) :- 202023536A - Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering Research Unit (fusion)
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Libellé(s) de structure
- 19/01/2009 : GMPA
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Responsable
- 01/05/2013 - 31/12/2014 : Eric SPINNLER (Adjoint)
- 01/11/2008 - 01/01/2011 : Isabelle SOUCHON (DIR)
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Label et Numéro d'établissement
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21/12/2017 : UMR 210
AGROPARISTECH - AgroParisTech (Inst Sc et Ind du Vivant et Environnement) (UMR 210)
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21/12/2017 : UMR 210
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Etablissements
- 1985 - 2019 : INRA- Institut national de la recherche en agronomie