199517939A : SECALIM SECurité des ALIments et Microbiologie
- Unité de recherche
Responsables
Directrice - Marie-France PILET à partir du 01/06/2023Marie-France.Pilet@inrae.fr
Directrice adjointe - Sandrine GUILLOU à partir du 01/06/2023
Sandrine.Guillou@inrae.fr
Adresse : Route de Gachet - La Chantrerie - BP 40706 44307 NANTES cedex 3
Descriptif :
La mission de Secalim est de produire et diffuser des connaissances et des méthodes scientifiques dans le domaine de la sécurité microbiologique des aliments pour répondre aux demandes sociétales de santé publique et de maîtrise des pertes alimentaires. Ses actions de recherche visent à caractériser et maîtriser le risque microbien (sanitaire et altération) dans les produits carnés et produits de la mer. Des méthodes moléculaires, de microbiologie classique et de microbiologie prévisionnelle sont utilisées pour comprendre, quantifier et modéliser le comportement des microorganismes au cours de la transformation des aliments, à l'échelle de l'écosystème microbien ou à l'échelle d'espèces modèles cibles, notamment Campylobacter et Brochothrix thermosphacta. Une meilleure évaluation du risque microbiologique permet d'apporter des solutions expertes et innovantes et d'assurer la sécurité microbiologique des aliments.
Ecole(s) doctorale(s) de rattachement :
- ED 600 - ÉCOLOGIE, GÉOSCIENCES, AGRONOMIE, ALIMENTATION (EGAAL)
Rattachée au(x) thème(s) de recherche suivant(s):
- Comprendre le comportement bactérien
- Evaluer le risque sanitaire
Liens avec d'autres structures :
Aucun
Aucun
Contact: contact-secalim@oniris-nantes.fr
Année de création : 1995
Site ESR :
Aucun
Classement scientifique ERC :
- LS9 : Biotechnology and Biosystems Engineering : Biotechnology using all organisms, biotechnology for environment and food applications, applied plant and animal sciences, bioengineering and synthetic biology, biomass and biofuels, biohazards
Domaine scientifique :
- 10 : Sciences agronomiques et écologiques 1995
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ONIRIS NANTES ATLANTIQUE
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Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)
(établissement tutelle à partir de 2010) |
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INRAE
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Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
(UMR 1014)
(établissement tutelle à partir de 2020) |
Etablissement référent |
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Libellé(s) de structure
- 19/01/2009 : SECALIM
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Responsable
- 01/06/2022 - 31/05/2023 : Sandrine GUILLOU (Directrice)
- 01/01/2022 - 31/05/2022 : Marie-France PILET (Directrice)
- 01/01/2022 - 31/05/2022 : Sandrine GUILLOU (Directrice adjointe)
- 01/01/2022 - 01/01/2022 : Sandrine GUILLOU (Directrice adjointe)
- 01/01/2017 - 31/12/2021 : Marie-France PILET (Directeur)
- 01/05/2018 - 31/12/2021 : Sandrine GUILLOU (Directeur Adjoint)
- 01/01/2012 - 31/12/2015 : Herve PRÉVOST (DIR)
- 01/01/2008 - 31/12/2011 : Michel FEDERIGHI (DIR)
- 01/01/2008 - 31/12/2011 : Herve PRÉVOST (Adjoint)
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Label et Numéro d'établissement
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07/01/2020 : UMR 1014
INRAE - Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (UMR 1014)
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07/01/2020 : UMR 1014
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Thème(s) de recherche
- - 2020 : ¿ Caractériser et contrôler les communautés microbiennes
- - 2020 : ¿ Evaluer et réduire le risque microbiologique pour le consommateur
- - 2020 : ¿ Mesurer et interpréter les réponses des bactéries aux modifications biotiques et abiotiques de leur environnement
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Etablissements
- 1995 - 2019 : INRA- Institut national de la recherche en agronomie
- 2007 - 2009 : ENITI-NANTES- Ec Nat Ing Tech Indust Agricoles et Alimentaires Nantes